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Tiempo de crisis para la seguridad alimentaria
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Tiempo de crisis para la seguridad alimentaria

Esta es una langosta del desierto.
Crdito: Rothamsted Research.


Los sentimientos a menudo son altos en lo que respecta a los insectos, y muchas personas incluso se esfuerzan por mirarlos, y mucho menos tocarlos o tragarlos. Y, sin embargo, los insectos presentan una gran oportunidad nutricional a medida que una creciente poblacin mundial busca fuentes sostenibles de alimentos y piensos.

Los insectos generalmente tienen altos niveles de protenas animales y micronutrientes clave con huellas ambientales ms bajas que las alternativas tradicionales, y se pueden criar con sobras. Pero los obstculos culturales, sociales y econmicos an persisten, informa un artculo de revisin publicado hoy en Nutrition Bulletin.

"Los insectos presentan una oportunidad nutricional, pero no est claro cmo su calidad nutricional est influenciada por lo que se les alimenta", dice Darja Dobermann, investigadora doctoral en entomofagia de la Universidad de Nottingham y Rothamsted Research.

"En condiciones ideales, los insectos tienen un impacto ambiental menor que las formas occidentales ms tradicionales de protena animal, menos conocido es cmo aumentar la produccin de insectos mientras se mantienen estos beneficios ambientales", seala.

"Los estudios en general muestran que los insectos podran aportar valiosas contribuciones econmicas y nutricionales a los sistemas de alimentacin o alimentacin, pero no existen regulaciones claras para incorporar insectos a dichos sistemas de suministro sin que se conviertan en una versin ms cara de las aves de corral para la alimentacin o la soja para la alimentacin ", dice Dobermann.

La revisin destaca cmo los insectos han sido una fuente de alimento durante cientos o aos en ms de 100 pases con ms de 2000 especies comestibles; en frica central, hasta el 50% de las protenas alimentarias provienen de insectos, y su valor de mercado es mayor que muchas fuentes alternativas de protena animal.

Los insectos deben ser lo suficientemente grandes como para hacer que el esfuerzo de capturarlos valga la pena y sea fcil de localizar, preferiblemente en cantidades predeciblemente grandes. Se consumen en varias etapas de la vida, como alimentos crudos, fritos, hervidos, tostados o molidos.

Las especies populares para el consumo incluyen escarabajos (colepteros, 31%); orugas (Lepidoptera, 18%); abejas, avispas y hormigas (Hymenoptera, 14%); saltamontes, langostas y grillos (Orthoptera, 13%); cigarras, chicharritas, chicharritas, insectos de escamas e insectos verdaderos (Hemiptera, 10%); termitas (Isoptera, 3%); liblulas (Odonata, 3%); y moscas (Diptera, 2%).

El Consejo de Investigacin de Biotecnologa y Ciencias Biolgicas (BBSRC) proporciona financiacin estratgica para Rothamsted Research.


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