datoanuncios.orgRegion MetropolitanaSantiagoalimentacion, ingestion, comida / Domingo 8 de Enero del a�o 2017 /45 12:25 Horas.
Consumo de carne a la parrilla vinculada a un mayor riesgo de mortalidad
Consumo de carne a la parrilla vinculada a un mayor riesgo de mortalidad ...

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Consumo de carne a la parrilla vinculada a un mayor riesgo de mortalidad entre los supervivientes de cncer de mama.

Los hallazgos publicados en la revista JNCI: Journal of the National Cancer Institute indican que un mayor consumo de carne a la parrilla, barbacoa y ahumada puede aumentar el riesgo de mortalidad entre los sobrevivientes de cncer de mama. Humberto Parada, Jr., MPH, y sus colegas evaluaron el vnculo entre las carnes a la parrilla / barbacoa y ahumadas y el tiempo de supervivencia despus del cncer de mama.

La ingesta de carne cocinada a alta temperatura es una fuente altamente prevalente de hidrocarburos aromticos policclicos y otras sustancias qumicas cancergenas y se ha asociado con la incidencia del cncer de mama, pero este estudio evalu si la ingesta est relacionada con la supervivencia despus del cncer de mama.

En una poblacin de estudio de 1508 mujeres de Long Island con cncer de mama, los sujetos fueron entrevistados y se les pregunt acerca de su consumo de cuatro tipos de carne a la parrilla, barbacoa y ahumado. Se pregunt a las mujeres acerca de su ingesta en cada dcada de vida y se les pidi que especificaran las estaciones en las que los alimentos se consuman con mayor frecuencia. En el seguimiento de cinco aos, los participantes respondieron a las mismas preguntas, que preguntaron sobre el perodo transcurrido desde el cuestionario original.

Las conclusiones incluyen:

De los 1508 casos, se identificaron 597 defunciones, de las cuales 237 (39,7%) se relacionaron con cncer de mama, despus de una mediana de seguimiento de 17,6 aos.
En comparacin con la ingesta baja, la ingesta alta de carne a la parrilla / barbacoa y ahumada antes del diagnstico se asoci con un aumento del 23% del riesgo de mortalidad por todas las causas.
La ingesta alta o baja de carne ahumada / carne de cordero / carne de cerdo estuvo asociada con un aumento del 17% en el riesgo de todas las causas y un aumento del 23% en el riesgo de mortalidad especfica por cncer de mama.
La ingesta anual de carne a la parrilla / barbacoa y ahumada y la ingesta anual de prediagnosis de carne de res / barbacoa a la parrilla / carne de cerdo y aves de corral / pescado no se asociaron con la mortalidad.
En comparacin con las mujeres con bajo prediagnstico y bajo consumo postdiagnstico de carne a la parrilla / barbacoa y ahumada, la ingesta continua alta se asoci con un aumento del 31% de riesgo de mortalidad por todas las causas.
El aumento del riesgo de muerte por cualquier causa fue similar en magnitud entre las mujeres que informaron un alto prediagnstico y un bajo consumo postdiagnstico de carne a la parrilla / barbacoa y ahumada.
Los hallazgos del estudio apoyan la hiptesis de que el alto consumo de carne a la parrilla, barbacoa y ahumada puede aumentar la mortalidad despus del cncer de mama.


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